Ces muffins à l’orange sont parfaits pour profiter de la saison des agrumes! Leur goût frais et légèrement sucré en fait une excellente collation avant l’exercice, un déjeuner sur le pouce avec un yogourt, ou tout simplement une pause nutritive.
En bref
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Portions : 12 muffins
- Protéines : 7 g par muffin
- Valeur nutritive : environ 28 g de glucides, 9 g de lipides et 2 g de fibres par muffin (version de base, valeurs approximatives)
Ingrédients
Ingrédients secs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de lin
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade ou de sucre de canne biologique
Ingrédients humides
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange fraîchement pressé
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau, de lait ou de boisson végétale non sucrée
- 10 ml (2 c. à thé) de zeste d’orange
- 85 ml (1/3 tasse) de petits cubes d’orange pelée à vif
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Idéalement, utiliser un moule à 12 muffins en silicone.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement, juste assez pour humecter. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
- Répartir la pâte dans les moules.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.
Le conseil de Danielle
Avec 7 g de protéines par muffin, ils apportent l’énergie nécessaire pour bien commencer la journée ou soutenir l’entraînement. Pour savoir quand les manger, lisez quoi manger avant le sport.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans ces muffins à l’orange?
Environ 7 g de protéines par muffin.
Comment peler une orange à vif?
Coupez les deux bouts, puis retirez la pelure et la peau blanche avec un couteau, en suivant la courbe du fruit.
Danielle Dubois, Dt.P., nutritionniste
Membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec
Fondatrice de Zenit Nutrition