Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 24 minutes
Rendement : Donne 12 muffins / environ 10 g de protéines par portion
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs :
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
2 mesurette ou 125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
60 ml (1/4 tasse) de protéines de soya texturées (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
Ingrédients humides :
2 œufs
185 ml (34 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
185 ml (3/4 tasse) de lait protéiné ou d'une boisson végétale au choix
375 ml (1 1/2 tasse) de rhubarbe en petits morceaux
Garniture:
Sucre de canne brute
Cannelle moulue
MÉTHODE
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Répartir la pâte dans des moules à muffins en silicone. Saupoudrer du sucre de canne et de la cannelle sur chaque muffins.
Cuire au four pendant 24 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir avant de déguster !
Commentaire de ma fille Fred: Wow, ils sont super bons tes muffins maman!!!
Une recette 10/10 ! Excellente collation à consommer 1 h 30 à 2 h avant un entraînement.
C’est aussi une collation nutritive parfaite au quotidien et facile à glisser dans la boîte à lunch.