Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : Donne 12 muffins / environ: 10 g de protéines par portion
Ingrédients secs :
375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit au chocolat
60 ml (1/4 tasse) de protéines de soya texturées
60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
Ingrédients humides :
2 œufs
125 ml (1/2 tasse) de cassonnade
85 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
375 ml (1 1/2 tasse) de boisson d'amandes à la vanille (ou autre boisson végétale ou lait)
500 ml (2 tasses) de patate douce râpée (1 grosse patate douce)
MÉTHODE
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier parchemin ou utiliser un moule de silicone.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, battre les œufs, la cassonnade, l’huile et la boisson d'amande. Ajouter les patates douces, ensuite les ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit humide. Répartir la pâte dans les moules à muffins .
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir!
Commentaires :
Une collation parfaite avant l’entraînement (à prendre environ 2h avant) ou tout simplement un petit plaisir protéiné à glisser dans la boîte à lunch. 💚