Mes ados n’arrêtent pas de me parler du fameux chocolat « Dubaï » à la pistache… alors j’ai créé des muffins protéinés Zenit inspirés de ce chocolat populaire! Et entre nous, j’avais quelques restes de chocolat de Pâques dans l’armoire… Bye bye les lapins, bonjour les muffins!
En bref
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Portions : 12 muffins
- Protéines : 9 g par muffin
- Valeur nutritive : environ 33 g de glucides, 15 g de lipides et 3 g de fibres par muffin (version de base, valeurs approximatives)
Ingrédients
Ingrédients secs
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit au chocolat
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 250 ml (1 tasse) de chocolat en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de pistaches hachées grossièrement
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
Ingrédients humides
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 85 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
- 185 ml (3/4 tasse) de lait ou de boisson végétale au choix
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou utiliser un moule en silicone.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, battre les œufs, le sirop d’érable, l’huile et le lait. Ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement, juste assez pour humecter. Répartir la pâte dans les moules.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.
Le conseil de Danielle
Une collation parfaite environ 2 h avant l’entraînement (quoi manger avant le sport), ou un petit plaisir protéiné pour la boîte à lunch. Attention : cette recette contient des pistaches; vérifiez la politique de l’école avant de l’y envoyer.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans ces muffins inspiration Dubaï?
Environ 9 g de protéines par muffin.
Qu’est-ce que le chocolat Dubaï?
Un chocolat garni d’une crème de pistache, devenu populaire sur les réseaux sociaux. Ces muffins en reprennent le duo chocolat-pistache.
Danielle Dubois, Dt.P., nutritionniste
Membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec
Fondatrice de Zenit Nutrition