Les petits fruits d’ici à l’honneur! Ce pain aux camerises et aux bleuets du Québec, sucré au sirop d’érable, fournit 11 g de protéines par tranche.
En bref
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 1 h 15
- Portions : environ 8 tranches
- Protéines : 11 g par tranche
- Valeur nutritive : environ 39 g de glucides, 13 g de lipides et 3 g de fibres par tranche (version de base, valeurs approximatives)
Ingrédients
Ingrédients secs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) de chia moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
Ingrédients humides
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 1 œuf
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson végétale au choix
- 180 ml (3/4 tasse) de bleuets du Québec congelés
- 125 ml (1/2 tasse) de camerises du Québec congelées
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule à pain de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, bien mélanger le sirop d’érable, l’œuf, l’huile et le lait. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement, juste assez pour humecter. Ajouter les bleuets et les camerises.
- Verser dans le moule. Cuire au four 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir.
Le conseil de Danielle
Ajoutez les fruits encore congelés, à la toute fin, pour qu’ils gardent leur forme. Une tranche avec un yogourt grec fait un délicieux déjeuner.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans ce pain aux camerises?
Environ 11 g de protéines par tranche.
Qu’est-ce que la camerise?
Un petit fruit bleu cultivé au Québec, au goût entre le bleuet et la framboise, un peu acidulé.
Danielle Dubois, Dt.P., nutritionniste
Membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec
Fondatrice de Zenit Nutrition