Le mariage chocolat et canneberges, dans un muffin au blé entier et à l’avoine qui fournit 8 g de protéines. Une collation gourmande et soutenante!
En bref
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 28 minutes
- Portions : 12 muffins
- Protéines : 8 g par muffin
- Valeur nutritive : environ 31 g de glucides, 11 g de lipides et 3 g de fibres par muffin (version de base, valeurs approximatives)
Ingrédients
Ingrédients secs
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit au chocolat
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
Ingrédients humides
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 85 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
- 310 ml (1 1/4 tasse) de lait ou de boisson végétale au choix
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier ou utiliser un moule en silicone.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, battre les œufs, la cassonade, l’huile et le lait. Ajouter les ingrédients secs et mélanger délicatement, juste assez pour humecter. Répartir la pâte dans les moules.
- Cuire au four 28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir.
Le conseil de Danielle
Préparez-en une douzaine la fin de semaine et congelez-les : vos collations de la semaine sont prêtes! Pour d’autres trucs, lisez la préparation des repas à l’avance.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans ces muffins chocolat et canneberges?
Environ 8 g de protéines par muffin.
Peut-on congeler ces muffins?
Oui! Emballez-les individuellement : ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Sortez-en un le soir pour la collation du lendemain.
Danielle Dubois, Dt.P., nutritionniste
Membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec
Fondatrice de Zenit Nutrition