Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 28 minutes
Rendement : Donne 12 muffins / 10 g de protéines par portion
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs :
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
250 ml (1 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
45 ml (3 c. à soupe) d'un mélange de grains (ex: chanvre, lin, caméline, chia, citrouille, tournesol...)
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
Ingrédients humides :
2 œufs
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
85 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
185 ml (3/4 tasse) de lait ou boisson végétale au choix
250 ml (1 tasse) de bleuets frais ou congelés
MÉTHODE
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier parchemin ou utiliser un moule de silicone.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, battre les œufs, le sirop, l’huile et le lait. Ajouter les ingrédients secs et les bleuets. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit humide. Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four 28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir!
Mon commentaire: Savoureux, nutritif et pratique pour les déjeuners à apporter. Mes enfants ont donné une note de 10/10. Danielle