J’adore revisiter les classiques pour les enrichir de protéines! Cette croustade aux pommes change des muffins et des autres collations protéinées qu’on a l’habitude de préparer.
En bref
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Portions : 6
- Protéines : 7 g par portion
- Valeur nutritive : environ 64 g de glucides, 19 g de lipides et 7 g de fibres par portion (version de base, valeurs approximatives)
Ingrédients
Garniture aux pommes
- 6 à 7 pommes Cortland du Québec, pelées, épépinées et coupées en dés
- 85 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 2 grosses pincées de cannelle moulue (facultatif)
Croustillant protéiné
- 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
- 85 ml (1/3 tasse) de cassonade
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes en dés
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, les protéines et la cassonade. Ajouter le beurre fondu et les amandes, puis bien mélanger. Réserver.
- Répartir les pommes, la cassonade et la cannelle dans un plat carré de 20 cm (8 po). Couvrir du croustillant.
- Cuire au four 50 minutes. Laisser tiédir sur une grille.
Le conseil de Danielle
Servez-la avec un peu de yogourt grec nature pour encore plus de protéines. Pressé? Essayez la croustade aux pommes en 2 minutes au micro-ondes.
Questions fréquentes
Comment rendre une croustade aux pommes plus protéinée?
Ajoutez des protéines végétales à la vanille au croustillant et servez avec du yogourt grec.
Quelles pommes choisir pour une croustade?
Les Cortland du Québec sont parfaites : elles gardent leur forme à la cuisson et ont un bon goût sucré-acidulé.
Danielle Dubois, Dt.P., nutritionniste
Membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec
Fondatrice de Zenit Nutrition