La recette parfaite pour passer les surplus de chocolat de Pâques! Ces biscuits nutritifs et délicieux nous évitent de manger du chocolat toute la semaine. LOL
En bref
- Préparation : 10 minutes (+ 10 minutes de trempage)
- Cuisson : 12 minutes
- Portions : 18 biscuits (2 biscuits par portion)
- Protéines : 10 g par portion de 2 biscuits
- Valeur nutritive : environ 41 g de glucides, 15 g de lipides et 5 g de fibres par portion de 2 biscuits (version de base, valeurs approximatives)
Ingrédients
Ingrédients secs
- 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade tassée
- 125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit au chocolat
- 60 ml (1/4 tasse) de grains anciens mélangés (chia, lin, citrouille, chanvre, sarrasin…)
- 185 ml (3/4 tasse) de chocolat de Pâques haché grossièrement
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 grosse pincée de sel
Ingrédients humides
- 25 ml (5 c. à thé) de graines de chia blanc moulues
- 75 ml (5 c. à soupe) d’eau froide
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
- 185 ml (3/4 tasse) de boisson d’avoine sans sucre ajouté, autre boisson végétale ou lait
Préparation
- Faire tremper le chia moulu dans l’eau froide 10 minutes (il remplace les œufs).
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile, la boisson et le chia trempé. Bien mélanger.
- À la cuillère, répartir la pâte en 18 portions sur la plaque. Aplatir légèrement à la fourchette.
- Cuire au four 12 minutes. Laisser refroidir avant de savourer.
Le conseil de Danielle
Avec un yogourt et un fruit, deux biscuits font un bon déjeuner à emporter. C’est aussi une bonne collation avant ou après l’exercice : voyez quoi manger avant le sport.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans ces biscuits?
Environ 10 g de protéines par portion de 2 biscuits.
Comment remplacer les œufs dans des biscuits?
Mélangez du chia moulu avec de l’eau froide et laissez gonfler 10 minutes : ce « gel » lie la pâte comme un œuf.
Danielle Dubois, Dt.P., nutritionniste
Membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec
Fondatrice de Zenit Nutrition