Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : Donne 12 galettes / 6 g de protéines par galette
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs :
250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
Ingrédients humides :
1 œuf
125 ml (1/2 tasse) de mélasse
60 ml (1/4 tasse) d’huile de coco ou de beurre ramolli
60 ml (1/4 tasse) d'eau
MÉTHODE
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits d'un papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit humide. Répartir la pâte en 12 boules sur la plaque de cuisson et les aplatir légèrement avec une fourchette.
Saupoudrer d'un peu de sucre de canne si désiré.
Cuire au four 10 à 12 minutes. Laisser refroidir!
''Cette recette de galettes au pain d'épices n'est trop sucrée, ce qui plaira à tous les sportifs de la maisonnée qui ont le goût de réduire leur consommation de sucres durant le temps des Fêtes''.
