De petits biscuits frais et parfumés au citron et à la noix de coco, enrichis de protéines végétales Zenit. Une belle idée de cadeau gourmand pour les Fêtes!
En bref
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 10 à 12 minutes
- Portions : 25 à 30 petits biscuits
- Protéines : 4 g par portion de 2 biscuits
- Valeur nutritive : environ 19 g de glucides, 9 g de lipides et moins de 1 g de fibres par portion de 2 biscuits (version de base, valeurs approximatives)
Ingrédients
Ingrédients secs
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé non blanchie
- 2 cuillérées de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
Ingrédients humides
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de coco
- 185 ml (3/4 tasse) de sucre de canne biologique
- Le zeste de 2 citrons
- 1 œuf
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- Noix de coco râpée pour décorer (facultatif)
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser 2 plaques de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, les protéines et la poudre à pâte.
- Dans un autre bol, crémer l’huile de coco avec le sucre et le zeste de citron au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le jus de citron.
- Former 25 à 30 boules avec une petite cuillère (environ 15 ml) et les déposer sur les plaques. Saupoudrer de noix de coco, si désiré.
- Cuire au four 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur les plaques.
Le conseil de Danielle
Astuce festive : emballez-les joliment dans un petit sac cadeau avec un ruban. C’est le cadeau parfait pour faire plaisir à vos proches à Noël!
Questions fréquentes
Combien de protéines dans ces biscuits au citron?
Environ 4 g de protéines par portion de 2 biscuits.
Comment conserver ces biscuits?
Jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 3 mois au congélateur.
Danielle Dubois, Dt.P., nutritionniste
Membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec
Fondatrice de Zenit Nutrition