Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Rendement : Donne 25-30 biscuits (5 g de protéines / portion de 2 biscuits)
INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) de farine de blé non blanchie
2 cuillérées de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
2,5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) d'huile de coco
185 ml (3/4 tasse) de sucre de canne bio
Le zeste de 2 citron
1 œuf
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
Noix de coco pour décorer (facultatif)
MÉTHODE
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin, puis réserver.
Dans un bol, mélanger la farine avec les protéines et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, crémer l'huile de coco avec le sucre de canne et le zeste de citron à l'aide d'un mélangeur électrique. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le jus de citron.
Former 25 à 30 boules de pâte avec une petite cuillère (15 ml environ) Disposer sur les 2 plaques préparées. Saupoudrer de la noix de coco sur le dessus si désiré. Enfourner de 10 à 12 minutes. Laisser tiédir complètement sur les plaques avant de les consommer.
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Astuce festive : Emballez-les joliment dans un petit sac cadeau avec un ruban. C’est le cadeau parfait pour faire plaisir à vos proches à Noël. 🎅🌟