Des mini bagels au cacao, peu sucrés, faits avec du yogourt grec et les protéines Zenit au chocolat. Mon fils Louis les a adorés : il en a mangé trois d’un coup, deux heures avant son entraînement, avec du miel!
En bref
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Portions : 8 bouchées
- Protéines : 6 g par bouchée
- Valeur nutritive : environ 8 g de glucides, 2 g de lipides et 2 g de fibres par bouchée (version de base, valeurs approximatives)
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé non blanchie
- 1 cuillérée de protéines végétales biologiques Zenit au chocolat
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 185 ml (3/4 tasse) de yogourt grec nature
- Graines de sésame (pour l’enrobage)
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, sauf les graines de sésame. Ajouter le yogourt grec et façonner une boule de pâte avec les mains.
- Diviser la pâte en 8 boules et les rouler dans les graines de sésame.
- Déposer sur la plaque et cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient légèrement dorées.
- Laisser refroidir, puis déguster avec un peu de beurre d’arachide ou un filet de miel du Québec.
Le conseil de Danielle
Deux bouchées fournissent 12 g de protéines : parfait pour une collation après l’exercice ou un déjeuner sur le pouce. Attention : ne remplacez pas les protéines Zenit au chocolat par une protéine chocolatée édulcorée du commerce; l’absence d’édulcorant est essentielle à la texture et au goût. Voyez aussi manger pour mieux récupérer.
Questions fréquentes
Combien de protéines dans une bouchée de bagel?
Environ 6 g de protéines par bouchée, soit 12 g pour 2 bouchées.
Pourquoi utiliser une protéine sans édulcorant?
Les édulcorants changent la texture et le goût de la pâte. Les protéines Zenit n’en contiennent pas, ce qui donne de meilleurs résultats en cuisine.
Danielle Dubois, Dt.P., nutritionniste
Membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec
Fondatrice de Zenit Nutrition