Biscuits protéinés citron et noix de coco

Biscuits protéinés citron et noix de coco

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Rendement : Donne 25-30 biscuits (5 g de protéines / portion de 2 biscuits)

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de farine de blé non blanchie

2 cuillérées de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille

2,5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

125 ml (1/2 tasse) d'huile de coco

185 ml (3/4 tasse) de sucre de canne bio

Le zeste de 2 citron

1 œuf

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

Noix de coco pour décorer (facultatif)

 

 

MÉTHODE

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin, puis réserver.

Dans un bol, mélanger la farine avec les protéines et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, crémer l'huile de coco avec le sucre de canne et le zeste de citron à l'aide d'un mélangeur électrique. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le jus de citron. 

Former 25 à 30 boules de pâte avec une petite cuillère (15 ml environ) Disposer sur les 2 plaques préparées. Saupoudrer de la noix de coco sur le dessus si désiré. Enfourner de 10 à 12 minutes. Laisser tiédir complètement sur les plaques avant de les consommer.

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Astuce festive : Emballez-les joliment dans un petit sac cadeau avec un ruban. C’est le cadeau parfait pour faire plaisir à vos proches à Noël. 🎅🌟


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