Un repas express et aimé des enfants! Après le temps des Fêtes, c'est toujours super le fun d'avoir un repas santé, prêt en 15 minutes, fait avec des restes de poulet ou de dinde.
Donne 4 portions
Ingrédients:
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
- 1 poivron vert ou rouge en petits dés
- 250 ml (1 tasse) de poulet ou dinde cuit(e) en petits dés
- 125 ml (1/2 tasse) de salsa du commerce
- 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage Monterey Jack râpé
- 4 grandes tortillas
Méthode:
Dans un poêlon antiadhésif, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le poivron, poursuivre la cuisson 2 minutes. Incorporer le poulet ou la dinde et la salsa, réchauffer le tout. Retirer du feu.
Dans une grande poêle antiadhésive, déposer une tortillas. Répartir la moitié de la préparation de poulet ou de dinde et ajouter 185 ml de fromage. Déposer la deuxième tortilla sur les ingrédients. Cuire les tortillas environ 3 minutes de chaque côté. Utiliser une grande spatule pour retourner la quesadilla. Répéter les étapes. Couper en pointes et accompagner de salsa, de crème sure et de guacamole si désiré.
Version Végé:
Remplacer le poulet par des haricots rouges ou noirs en conserve bien égouttés et écrasés grossièrement à la fourchette.