Un mets réconfortant par temps froid. Ce chili se prépare d'avance et il peut être réchauffé en quelques minutes. Idéal après une journée au grand air.
Ingrédients:
- 680 g (1 1/2 lb) de dinde hachée
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge en petits dés
- 1 poivron vert en petits dés
- 1 branche de céleri en petits dés
- 30 ml (2 c. à table) de chili en poudre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 1 pincée de Piment de Cayenne
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières écrasées avec les mains
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges bien rincés et égouttés
- Sel au goût
- Coriandre fraîche
- Tortillas de maïs
Méthode:
Dans une grande casserole, cuire complètement la dinde dans l'huile d'olive. Incorporer l’oignon, l'ail, les poivrons et le céleri. Cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter les épices, cuire une minute. Ajouter les tomates préalablement écrasées avec les mains pour les réduire grossièrement en purée, la pâte de tomates et le miel. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 30 minutes ou jusqu'à consistance désirée. Ajouter les haricots, saler au goût et bien mélanger
Servir avec de la coriandre fraîche et des tortillas.