Chocolat noir 70% cacao: Le cacao a une activité antioxydante et joue un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires, des maladies neurodégénératives ou encore du cancer. Les bienfaits protecteurs sont concentrés dans la poudre de cacao, riche en polyphénols. C’est donc dans le chocolat noir que l’on retrouve le plus d’antioxydants. Un seul carré de chocolat noir à 70 % de cacao contient deux fois plus de polyphénols qu’un verre de vin rouge, et autant qu’une tasse de thé vert longuement infusé.
Grains de café: La caféine dans les grains de café est un stimulant naturel qui améliore la performance lors d’un exercice d’endurance. Elle contribue aussi à réduire la perception de la douleur et de la fatigue et à améliorer le travail musculaire lorsque prise avant ou pendant l’effort. En moyenne, 8 grains de café fournissent la même quantité de caféine qu’une tasse de café. Les grains de café regorgent d’antioxydants. Des études montrent que l’acide chlorogénique peut réduire le risque de diabète et combattre l’inflammation. Certains essais suggèrent que les grains de café pourraient également avoir des propriétés anticancéreuses.
Références:
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Site Web Passeport santé, encyclopédie des aliments: chocolat noir
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