Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1h15
Rendement : Donne environ 8 tranches / 11 g de protéines par portion
Ingrédients secs :
375 ml (1 1/2 tasse) de farine non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
45 ml (3 c. à soupe) de chia moulu
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
Ingrédients humides :
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
1 œuf
80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) de lait ou boisson végétale au choix
180 ml (3/4 tasse) de bleuets du Québec congelés
125 ml (1/2 tasse) de camerises Québec congelées
MÉTHODE
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule à pain de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélanger le sirop d'érable, l'œuf, l’huile et le lait bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit humide. Ajouter les bleuets et les camerises.
Cuire au four 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir!