Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : Donne 12 muffins / 7 g de protéines par portion
Ingrédients secs :
325 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir
45 ml (3 c. à soupe) de graines de lin
125 ml (1/2 tasse) de cassonade ou de sucre de canne bio
Ingrédients humides :
2 œufs
125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange fraîchement pressé
125 ml (1/2 tasse) d'eau ou de lait ou de boisson végétale sans sucre ajouté
10 ml (2 c. à thé) de zeste d'orange
85 ml (1/3 tasse) de petit cube d'orange pelée à vif
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
MÉTHODE
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Utiliser un moule de 12 muffins en silicone idéalement.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit humide. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d'eau.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir!
Note: Ces muffins à l'orange protéinés sont parfaits pour profiter de la saison des agrumes! Leur goût frais et légèrement sucré en fait une excellente option pour une collation pré-exercice, un déjeuner sur le pouce accompagné d’un yogourt ou tout simplement une pause nutritive. Avec 7 g de protéines par muffin, ils apportent l’énergie nécessaire pour bien commencer la journée ou soutenir l'entraînement!