Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Rendement : Donne 12 gros muffins ou 24 mini muffins
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs :
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de protéines végétales biologiques Zenit à la vanille
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
Ingrédients humides :
125 ml (1/2 tasse) de banane bien mûre en purée ou de la compote de pomme
1 œuf
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
185 ml (3/4 tasse) de lait ou boisson végétale au choix
250 ml (1 tasse) de framboises fraîches ou congelées
MÉTHODE
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, écraser la banane à la fourchette ou mettre la compote de pomme. Ajouter l'oeuf, l’huile, le sirop et le lait bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs et les framboises. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit humide. Répartir la pâte dans les moules à muffins.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir!
''J'aime bien utiliser le moule à mini muffins, les enfants aiment ça. Une recette à faire avec des framboises fraîche en juillet durant la saison ou tout au long de l'année avec des framboises congelées. ''
Bon appétit Danielle !