Burger de tofu express

Burger de tofu express

Préparation: 10 minutes
Marinade : 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Rendement: 4 portions

INGRÉDIENTS

Tofu extra-ferme : un bloc de 454 g

Marinade

  • Sauce soya ou tamari à teneur réduite en sodium : 60 ml (1/4 tasse)
  • Huile de canola : 60 ml (1/4 tasse)
  • Vinaigre de riz : 15 ml (1 c. à soupe)
  • Ail : 1 gousse, hachée
  • Gingembre frais râpé : 15 ml (1 c. à soupe)
  • Sirop d’érable : 15 ml (1 c. à soupe)
  • Huile de sésame : 5 ml (1 c. à thé)
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Fécule de maïs : 60 ml (1/4 tasse)
Huile de canola ou d’olive : 15 ml (1 c. à soupe)

 

PRÉPARATION
Trancher le tofu en 2 sur la longueur, puis chacun en 3 morceaux.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat de plastique muni d’un couvercle. Y faire mariner les tranches de tofu au moins 20 minutes. Elles peuvent mariner jusqu’à 2 jours. Elles seront encore plus goûteuses.
Retirer les tranches de tofu de la marinade, et les égoutter. Les enrober de fécule de maïs et faire tomber l’excédent. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire dorer le tofu 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Dans un burger, ces galettes peuvent être garnies au goût.

Mes options préférées:
• Oignons et champignons sautés à la poêle et un fromage goûteux
• Poivron rouge grillé et fromage de chèvre crémeux
• Salade de chou et mayonnaise épicée


Recette de Stéphanie Côté, M.Sc., nutritionniste, conférencière et auteure.


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