Nous avons soif? Mangeons du concombre.
Plus de 95% du poids du concombre cru est constitué d'eau. Ce qui en fait un légume rafraîchissant en période estivale. De plus, il est très peu calorique, il est riche en antioxydants et il est une source de cuivre. Le cuivre est nécessaire à la formation de l'hémoglobine dans le sang et au collagène.
Le concombre devient donc très intéressant pour nous les sportifs.
Donc, on en ajoute partout :-)
Si votre jardin déborde de ce merveilleux légume, voici une recette simple de salade de concombres Zenit:
Ingrédients:
Salade
2 concombres coupés en fines rondelles
1/4 de bulbe de fenouil émincé finement
1 oignon vert haché
Vinaigrette
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) de feuillage de fenouil
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
Sel de mer et poivre du moulin au goût
Méthode:
Dans un bol à salade, mélanger les concombres, le fenouil et l'oignon vert. Dans un petit bol, monter la vinaigrette et verser sur la salade de concombres. Bien mélanger.
Note: Cette salade peut être préparer un peu à l'avance et conserver au frigo.